J'ai profité du weekend dernier pour faire ce qui doit être sincèrement appelé un vrai bon resto. Depuis des années, je passais devant le pressoir de temps à autre en me disant qu'un jour il faudrait que j'aille y déjeuner. C'est chose faite et bien m'en a pris.
mise en bouche : royale de foie gras, chantilly au bleu et mais soufflé. Délicieux, cela m'a donné envie de faire à mon tour ce genre de petit plat en entrée.
Déclinaison sur l'asperge et l'oeuf de caille : Parfaitement de saison et aussi beau que bon.
bouchée de ton et foie gras en rossini : le poisson état d'une fraicheur impeccable et le jus de cuisson miel soja lui convenait à merveille.
Là, grosse et agréable surprise avec ces roulés de pintades de chalans fourés aux pieds de porc et gambas.
Pré dessert : gelée de fruits rouges, granité de pamplemousse, espuma pêche. La messe est dite.
cheese cake à la vanille, sorbet litchi, confiture de framboise : le meilleur cheese cake, jamais mangé par ma petite personne à ce jour. Le fond de tarte sablé beurré léger, garniture aérienne, glace et fruit parfaits
Pour environ 65 euros le menu, je considère que cela les vaut.
